Suitsulõhe pirukas
Maitsev suitsulõhe pirukas sobib suurepäraselt soolaseks ampsuks, aga koos värske salatiga ka toekaks õhtusöögiks.
GRETE TÕNNE
Koostisosad:
200 g nisujahu
100 g külma võid
2−3 spl külma vett
u 300 g suitsulõhet või -forelli
170 g toorjuustu
150 ml piima
3 muna
50 g riivitud parmesani juustu
2 spl hakitud värsket tilli
½ riivitud sidruni koort
peotäis kirsstomateid
musta purustatud pipart
soola
Taina jaoks näpi kausis purutaoliseks massiks külm või, jahu ja näpuotsatäis soola. Lisa vähehaaval külm vesi ja vormi ühtlaseks tainapalliks. Mässi toidukilesse ja jäta pooleks tunniks külmkappi tahenema.
Suru taigen 24 cm diameetriga küpsetusvormi. Torka kahvliga taigna põhja augukesed ja küpseta 200-kraadises ahjus u 12 minutit.
Samal ajal valmista täidis. Lõika lõhefileed väiksemateks tükkideks. Vispelda kausis omavahel toorjuust, piim, munad, sidruni koor, riivitud parmesan, till, sool ja pipar. Poolita kirsstomatid.
Võta ahjust pirukapõhi, tõsta sinna peale lõhe, seejärel vala peale kate ning viimasena laota peale kirsstomatid. Küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit. Võta ahjust ja lase natukene taheneda. Parim nii soojalt kui ka külmalt.
Põltsamaa Valla Sõnumid 03.04.2025
